Quindi ogni giorno i clienti si fanno sorprendere da un percorso culinario ben definito che gioca con i contrasti caldo-freddo (souffle di sedano rapa e il suo sorbetto) e morbido-croccante (la malanzana). Anche il dolce rispecchia questo concetto e vi lascerà a bocca aperta…uno su tutti il Wellington di carote. In sala la moglie Mercedes, che ha sposato a tutti gli effetti la filosofia di Piero, si prende cura dei commensali sempre con il suo sorriso gentile e sincero. Giovani e simpatici, ma soprattutto bravi! Olé!